Re: [問卦] 有沒有龍蝦可以怎麼料理的八卦?

作者: body (body) 看板: Gossiping
標題: Re: [問卦] 有沒有龍蝦可以怎麼料理的八卦?
時間: Mon Sep 30 13:39:18 2013


在下剛好住在龍蝦產地之一波士頓，好像可以現醜回一下這篇文章

不過因為在忙，所以簡略回一下好了。

在美國，龍蝦的吃法可以分美式和中式


美式：

1. Broil lobster $20~$50
   美式海鮮餐廳通常都是做所謂的broil，

就是整隻拿去水煮或是蒸熟
   然後給你融化的奶油當醬汁

2. Lobster roll $17~$25
   把龍蝦燙熟以後，肉撥出來拌美乃茲然後塞到熱狗麵包裡
   有良心就給你大塊大塊的龍蝦，沒良心就給你龍蝦絲摻超多美乃茲

3. 龍蝦沙拉

4. lobster scampi
   龍蝦粥，詳細怎麼做我也不知道，個人不太喜歡

5. lobster pasta
   龍蝦義大利麵，在義大利餐廳比較常見，就龍蝦肉炒義大利面
   配上各家獨門醬汁


中式：

1. 薑蔥龍蝦 雙龍蝦$20~$30  忘了
   龍蝦連殼剁成大概糖醋排骨的大小，炸過然後炒薑片和蔥段

2. 椒鹽龍蝦
   同上，但做椒鹽口味，沒有薑蔥

3. 沙茶粉絲龍蝦煲
   一樣切塊帶殼龍蝦炒沙茶然後煲冬粉


通常我都是趁超市特價的時候買回家自己煮

波士頓龍蝦分兩級，1.25磅以下和以上，以下的通常特價一磅5.99，以上的大概8.99


今年不知道是大盛產還是怎樣，超便宜，龍蝦一磅低至3.99，比牛肉還便宜


自家作法：
1. 龍蝦味增火鍋

2. 羅勒醬焗烤龍蝦

3. 龍蝦肉切片川燙做海鮮鍋


太晚了懶得放圖...

※ 引述《boyo (29大頭)》之銘言：
: ※ 引述《kerorofrog (傻瓜青蛙)》之銘言：
: : 龍蝦是很昂貴的食材
: : 魯蛇洨弟我只在辦桌吃過那種涼拌龍蝦
: : 就是沾美乃滋、巧克力米一起吃的那種
: : 旁邊還有烏魚子
: : 龍蝦除此之外，還可以怎麼料理? 會更好吃嗎?
: : 有這方面的八卦嘛?
: 上面一堆胡扯的
: 台菜的做法
: 新鮮龍蝦作成生魚片就很好吃了
: 碎肉切成蝦鬆   剩下帶殼肉煮湯
: 歐洲美國的吃法那是另一回事  什麼鞠烤之類的  不見得台灣人會喜歡

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 168.122.67.52
 [1;37m推  [33mHornyDragon [m [33m:比牛肉還便宜是哪招啊!!!!!!                          [m 09/30 13:40
 [1;37m推  [33msshwann [m [33m:可惡 想吃                                               [m 09/30 13:40
 [1;31m→  [33mmakimakimaki [m [33m:20元就能吃龍蝦 比便當還便宜                        [m 09/30 13:40

是美金...

 [1;31m→  [33mHornyDragon [m [33m:剛剛還在想"現在哪會太晚"  然後這白痴才想起時差      [m 09/30 13:40
 [1;37m推  [33mW5566DerD1 [m [33m:才下午1點多是多晚                                    [m 09/30 13:41
 [1;31m→  [33mLeeng [m [33m:幹好便宜                                                  [m 09/30 13:41
 [1;37m推  [33mXieXie9527 [m [33m:牛肉表示：去掉殼再來比比看                           [m 09/30 13:42
 [1;37m推  [33mcheer16max [m [33m:是美金嗎....                                         [m 09/30 13:43
 [1;37m推  [33mliuba [m [33m:應該是美金吧                                              [m 09/30 13:44
 [1;31m→  [33mangellll [m [33m:最好吃的吃法就是川燙配美奶滋 米其林主廚跟我說的        [m 09/30 13:47
 [1;31m→  [33mangellll [m [33m:只是成本太高  所以一般餐廳不會這樣出菜                 [m 09/30 13:47

美式最常見的作法就是燙一燙整隻給你..

另外補個應該很多人知道的八卦

波士頓龍蝦其實幾乎都是來自北邊的緬因州...
※ 編輯: body            來自: 168.122.67.52        (09/30 13:49)
 [1;31m噓  [33mcorlos [m [33m:美金啦，哪有可能台幣                                     [m 09/30 13:49
 [1;37m推  [33mwillkfw [m [33m:這種分享文竟然也可以釣到一群蠢貨的回文                  [m 09/30 13:49
 [1;31m→  [33mHornyDragon [m [33m:是美金嗎 <- 居然會有人認為這是台幣  哩嘛幫幫忙...   [m 09/30 13:50
 [1;37m推  [33mndr [m [33m:NT20現在能吃到啥....                                        [m 09/30 13:58
 [1;31m→  [33miamalam2005 [m [33m:養樂多                                              [m 09/30 14:02
 [1;37m推  [33mVVizZ [m [33m:幹我還有點餓                                              [m 09/30 14:06
 [1;37m推  [33mgamelag [m [33m:NT20 龍蝦殼不知道能不能吃到                             [m 09/30 14:10
 [1;37m推  [33mhickay [m [33m:8月加東，PEI也是這價位，有夠俗的                         [m 09/30 14:19
 [1;37m推  [33mItsTimeToGo [m [33m:波士頓龍蝦沒有比水姑娘好吃呀                        [m 09/30 14:27
 [1;37m推  [33mrhox [m [33m:我吃一整隻就快吐了                                         [m 09/30 15:40
 [1;37m推  [33mg1409 [m [33m:上次去舊金山吃的龍蝦  兩人吃70鎂 真的有夠便宜QQ           [m 09/30 16:57