Re: [新聞]蔡英文吃烏魚子…欲罷不能 幕僚不停看錶

作者: firsthand (過路一尾鮮) 看板: Gossiping
標題: Re: [新聞]蔡英文吃烏魚子…欲罷不能　幕僚不停看錶
時間: Sat Dec 10 17:08:10 2011

※ 引述《MiniTyphoon (他時若遂凌雲志 )》之銘言：
: 烏魚子以前被討海人稱為黑金
: 常常一次都是幾萬尾在抓
: 近幾年來每況愈下
: 魚貨量越來越少
: 且捕魚這行業相當辛苦 沒甚麼年輕人肯上船
: 而魚貨減少原因大概有兩個
: 1.漁業資源枯竭
: 2.426在烏魚還沒跟親潮游過來就先撈走了...e04
: 上一篇新聞內文提到的金鑾宮 明年建礁會有王船
: 茄萣的善男信女捐給媽祖婆的香油錢相當多
: 據說這次王船是最大一艘
: 歡迎對民間習俗有興趣的鄉民共襄盛舉啊!!
: 八卦是:
: 許多都市人吃不出來朔望烏魚子、大陸子、養殖子的差別
: 甚至連巴西子都可以蒙混^_<"


海洋資源枯竭，早就已經是無法扭轉的。

現在倚靠的還是人工烏魚養殖

烏魚有沒有人工繁殖?有~ㄧ定有~但是人工繁殖出來的烏魚個體比較小ㄧ點

對於我們漁民來說，還是認為大海的野生烏魚苗會比較好一點。

烏魚，基本起跳就是要養兩年，兩年的烏魚不見得就能夠結出好的烏魚子

三年是比較剛剛好，但是三年的烏魚投入的成本養殖非常的高

十年前，一包的烏魚飼料六百多塊，十年後一包烏魚漲到ㄧ千兩百多塊。(30公斤)

每家的飼料廠商，都會有自己的特殊秘方。

結卵前三個月，都會有甚麼特別加料的烏魚飼料，不外乎就是提升飼料油質等等

但是，最近幾年以來養殖烏魚越來越痛苦

病毒大規模肆虐，不明原因可以ㄧ天的時間養了三年的烏魚一下子全死光

找水產試驗所?!用藥?!難阿~~~~~~~

病毒肆虐之外，每年每年的天氣越來越奇怪~

就以今年來說，冬至前十天就是烏魚開始可以剖卵的時間

原本已經進入冬天，正好是吹北風的時間，突然間逆轉風向吹個三天南風

整個還沒收成的烏魚，肚子裡面的烏魚子不是全噴完就是變成血子

要怎麼玩?有太多太多的無法控制因素，所以養殖烏魚也更痛苦~

小弟家鄉嘉義這個地方來說，越來越少人願意養殖烏魚

寧願多養一點虱目魚、溪呆、軟骨鯽魚、四大家魚(草魚、烏溜、大頭和鯉魚)

再放養個規模多一點的白蝦苗，收著收著，雖然沒有比烏魚好但是至少投入的成本較低

但是養殖魚類都有各自獨特性的致死病毒，現在我爸是採用輪流養殖狀況。

用這種做法雖然累雖然麻煩，但是至少可以減少致死率

特別是這種恐怖的鰻魚苗價格，白身仔(6000尾一公斤)ㄧ尾要ㄧ百多塊!!!!!!

如果真的有龐大家產敢拼敢衝的漁民，如果養殖水池沒有顧好，鰻魚也養的辛苦(題外話)



今年光是烏魚子的價格大概提高了兩成多一點

明年大概會多今年又多個三成以上

烏魚子...這幾年多吃ㄧ點說不定過個幾年台灣的烏魚子就沒了~


巴西子喔?口感超級差的~還是台灣的好吃....= =



八卦喔?查我的id~之前有寫過一些文章，有空可以看看。

今天來說新的八卦好了

一種是用人工膜灌入破掉或者是已經變成血子的烏魚子，認真來說這也是烏魚子

另外一種是直接用鯽魚卵或者是鯉魚卵，灌入人工膜，表面血絲拉ㄧ下漂漂亮亮

還有一種是原本單葩的烏魚子，就...縫起來啦!


很多商人為了要讓烏魚子的顏色漂亮，幾乎都會打上人工蠟。

看起來就是黃澄澄的~

因為血乾了，會變成暗黑紅色，表面不討喜但是吃多了人工蠟應該是不太好

不然我家每年自己養的烏魚，剖的烏魚子請人加工後看起來真的不好看

可是只要吃過的人都會想回來買~

原本預計要買的兩年烏魚回來養，但是依照這種飼料和養殖環境來看，真的會有點猶豫~



anyway~老話ㄧ句，還是找認識的購買會比較好。



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轉性?那我們俗稱吃變性飼料啦~因為烏魚是雌雄同體阿!
最好的時間是再烏魚養滿一年開始，餵養八個月到十月左右變性飼料~
但還是要看魚體大小、吃飼料的狀況而決定變性飼料要吃多久
也有些只餵養半年~但是基本上目前的變性率都可以高達9成以上~
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其實還有更奢侈的烏魚子吃法...

那就是...用生的烏魚子然後做清蒸!!!!

那個口感味道超級棒的，魚卵Q彈湯汁鮮甜~

不然就是...生的烏魚子扯破外面的膜...

把烏魚子加入雞蛋裡面，打成蛋花...麻油下去乾煎....


夭壽骨~這種吃法真的會天打雷劈~XD

但是好不好吃?我只能說...超級好吃!!!!!
※ 編輯: firsthand 來自: 111.240.135.163 (12/10 17:45)
[1;37m推 [33mGRANDIA74 [m [33m:意圖使人花大把錢買烏魚子 T.T [m 12/10 17:48
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