Re: [問卦] 辦桌的八卦

作者: no7012 (算了...) 看板: Gossiping
標題: Re: [問卦] 辦桌的八卦
時間: Sun Oct 23 23:24:01 2011

辦桌 台北我是不清楚

中南部還是一堆 嫁娶的場合請在自宅 然後請外燴來辦的

通常 嫁娶的都要5000起跳

5000的菜色很普通 不外乎

第一道 冷盤 可能有便宜的生魚片+假鮑魚+黑豆+龍蝦條

第二道 來一個 魚翅羹 魚翅真的假的就別問我了

第三道 上個石斑魚之類的

第四道 櫻花蝦炒飯 或者紅蟳米糕之類的

第五道 大部份都是岩烤草蝦之類的吧

第六道 佛跳牆大概就出現了

第七道 羊小排 大多數都是羊排 因為鄉下有的人不吃牛肉

第八道 忘記了 通常都出的差不多了

6000的菜色可能就是第一道菜的生魚片多一點

或者比較好的生魚片 然後石斑魚大隻一點

7000的菜色可就不同了 第一道大多數是海盜船 就是會出現好的生魚片 像鮪魚 鮭魚

魚翅羹的魚翅大概是真的 但是量不多

石斑魚可能會換成更好的魚種

米糕一定是大紅蟳

草蝦可能變明蝦

佛跳牆的料可能多很多

然後再多一道菜吧 可能是青江菜 上面放鮑魚片 或九孔


嫁娶的菜色大多是這樣啦 變來變去也沒新把戲


除了嫁娶 最多的外燴就是廟會跟老人會了

通常都是一桌3000塊上下

菜色千篇一律

第一道來個豬腳麵線

第二道 冷盤 便宜生魚片 假鮑魚 黑豆

第三道 海魚

第四道 雞湯

第五道 米糕+四週圍放壽桃或蛋糕

第六道 草蝦

第七道 鵝肉

第八道 忘了

第九道 會上一個豬肚湯 打完收工


然後還有一種更便宜的...就是人家辦喪事也會請辦桌的

通常這一桌是兩千塊...

但是我沒吃過 所以不知道菜色...


補個八卦 中部最近有兩家同一個師傅出來的辦桌 很喜歡拿波士頓大龍蝦

跟活的蟳龍魚出來展示給大家看

大概是中部最好吃的兩家辦桌了吧 一家叫苦x 一家叫挖x

好像都是二林出來的...



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.170.7.249
 [1;31m→  [33mhomerunball [m [33m:餓了                                                [m 10/23 23:24
 [1;31m→  [33mj022015 [m [33m:菜色再好還是有點通俗                                    [m 10/23 23:24
所以我說大概都是這種菜色XDDD
 [1;31m→  [33mshcjosh [m [33m:5000? 怎麼我印像都是7000以上?!                          [m 10/23 23:25
如果你把5000的外燴菜色叫餐廳做 價格就會變7000了...
 [1;37m推  [33mmakimakimaki [m [33m:價格X1.5以上就是北部的價錢了                       [m 10/23 23:25
有這麼誇張喔!?
 [1;31m→  [33mtort [m [33m:小時候吃辦桌都在等那一盤炸大雞腿                           [m 10/23 23:26
廟會辦桌會出現的菜色XD
 [1;37m推  [33mShaider [m [33m:蕭葉雯                                                  [m 10/23 23:26
 [1;31m→  [33man1235 [m [33m:我都在等羊排= =                                          [m 10/23 23:26
羊排好吃...黑胡椒羊排 +青椒紅椒青花菜 然後拿到爐子上熱一熱...
※ 編輯: no7012          來自: 118.170.7.249        (10/23 23:28)
 [1;31m→  [33mMarcantonio [m [33m:辦桌的炸雞腿超難吃的，拿回家用烤箱烤過才比較好吃    [m 10/23 23:27
 [1;37m推  [33mproof2 [m [33m:雖然我知道辦喪事也會辦桌  但我很好奇  這哪招??           [m 10/23 23:27
這叫做散宴 是辦給參加告別式的人吃的 吃了以後 就緣散 有點像是除去穢氣的意思啦
 [1;37m推  [33mCDMay5566 [m [33m:二林人只好推了                                        [m 10/23 23:28
 [1;31m→  [33mshcjosh [m [33m:拿到遺產不能慶祝一下嗎?XD                               [m 10/23 23:28
※ 編輯: no7012          來自: 118.170.7.249        (10/23 23:30)
 [1;31m→  [33mmakimakimaki [m [33m:請遠來的祭喪客人吃的                               [m 10/23 23:29
 [1;31m→  [33man1235 [m [33m:喪事的辦桌都是素食                                       [m 10/23 23:31
 [1;37m推  [33mproof2 [m [33m:謝謝你的解釋^^                                           [m 10/23 23:31
 [1;37m推  [33mjasonkau [m [33m:我怎麼記得我阿祖喪事辦桌第一道就烏骨雞湯= =?           [m 10/23 23:33
 [1;37m推  [33mghostl40809 [m [33m:只有我看這篇後肚子餓的嗎..                          [m 10/23 23:33
 [1;37m推  [33mkick [m [33m:我有吃過羊小排混搭奶油泡芙的神奇菜色 宜蘭鄉下吧            [m 10/23 23:34
 [1;37m推  [33mhrpe [m [33m:魚翅是假的                                                 [m 10/23 23:34
 [1;31m→  [33mkick [m [33m:完全不能理解為什麼要放在同一個盤子裡                       [m 10/23 23:35
 [1;37m推  [33mfolin [m [33m:我有遇到有貢丸湯的                                        [m 10/23 23:36
 [1;31m→  [33mUC93 [m [33m:喪事有葷食的阿@@                                           [m 10/23 23:36
 [1;37m推  [33man1235 [m [33m:大概是我家辦喪事都用素食吧...

我家喪事期間只吃素...       [m 10/23 23:37
 [1;37m推  [33mklarinet [m [33m:波士頓龍蝦是最便宜的龍蝦，殼厚肉少                     [m 10/23 23:37

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