[新聞] 青蛙整隻的！北港紅燒青蛙特色美食

作者: n1lk5g2 (延社宮 魯貴妃) 看板: Gossiping
標題: [新聞] 青蛙整隻的！北港紅燒青蛙特色美食
時間: Wed Jul 10 15:48:58 2013

青蛙整隻的！北港紅燒青蛙特色美食

1.媒體來源:東森
 [m [30m請寫出完整媒體來源!例如中國時報、TVBS等，沒寫者一率刪除。 [m

2.完整新聞標題/內文:

這道美食想吃的人可能得需要一點勇氣，雲林北港有家二十多年歷史，專賣青蛙湯的小吃
店， [1;33;41m老闆把青蛙裹粉油炸後，做成紅燒青蛙或是清湯青蛙， [m不過端上桌時，碗裡就是整隻
青蛙躺在湯裡，看起來有點嚇人，但吃起來像是雞肉和魚肉一樣滑嫩的口感，讓嚐過的客
人都說讚。

攤子上堆的像小山一樣，黑漆媽烏的東西到底是什麼？靠近點看，竟然是一隻隻四肢完好
，被油炸過後的青蛙。老闆黃先生(2008.1.26)：「因為頭裡面有眼睛，有人看到會怕，
所以把牠剁掉，看了才不會怕。」原來這可是雲林北港有名的小吃， [1;33;41m肥嫩嫩的青蛙，裹粉
油炸後，再放進加了大蒜和青蔥的紅燒湯頭後，就變成入口甘甜的紅燒青蛙 [m，只不過整隻
青蛙躺在湯裡，端上桌時，可能得先克服心理障礙。顧客(2008.1.26)：「一不做二不休
，這湯頭很甘，青蛙肉感覺很健康。」

老闆說，店裡賣的都是本土養殖的虎皮蛙，肉質新鮮，口感介於雞肉和魚肉之間，相當滑
嫩，而且富含膠質又能解毒。老闆兒子黃先生(2008.1.26)：「牛蛙的話，本身肉質比較
爛，比較沒有這麼有彈性，本土青蛙彈性比較好。」除了紅燒口味，還有加了九層塔和薑
絲的清湯口味，這家青蛙湯專賣店已經開了二十多年，現在由第二代接手，不少人一吃成
主顧，不過第一次嘗試的人，就得鼓足勇氣才能品嚐到它的美味。


3.新聞連結:
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http://ppt.cc/-Ok8


4.備註:
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