[新聞] 〈獨家〉碳烤奶油煉乳饅頭 外脆內軟日

作者: brooksmile (布魯克) 看板: Gossiping
標題: [新聞] 〈獨家〉碳烤奶油煉乳饅頭　外脆內軟日
時間: Mon Dec  5 00:18:39 2011

屏東東港一間傳統早餐店，老闆用炭火烘烤白饅頭，

讓饅頭表皮呈現金黃酥脆，扒開饅頭
，裡頭抹上奶油，淋上煉乳，烤完之後，香甜的滋味是東港人愛吃的傳統早餐，也成為許
多人到東港必吃的美食，老闆一天準備1千多顆，到假日常常一開賣就賣光。

炭火在傳統烤爐裡，燒得發紅，仔細看網子上，擺的是一顆又一顆白白嫩嫩的白饅頭，不
到一會兒，白饅頭表皮，慢慢的呈現金黃焦黑，熱騰騰的香氣立刻撲鼻而來。民眾：「很
好吃又很實在，口感就是還滿綿密的，吃起來就是很香，有碳烤的味道。」

最簡單不過的碳烤饅頭，可是在地東港人必吃的傳統早餐，看看老闆，一手將白饅頭扒成
兩半，在火爐上反覆烘烤，然後在抹上金黃顏色的奶油，等到奶油漸漸溶入饅頭裡，表皮
烤得酥酥脆脆，最後的重點就是得淋上香純的煉乳，一口咬下酥脆的饅頭外皮，有碳烤香
氣，饅頭裡的奶油和煉乳甜味在嘴裡溶化開來，更是絕妙的滋味。

老闆：「用碳燒的起來比較Q、比較好吃，常常都搶不到。」

隱身在屏東東港市區這條小巷子裡，已經開了30年的老店，其中這碳烤饅頭特殊的好味道
，成了最讓饕客最流連忘返的滋味，老闆一天準備1千多顆饅頭，一到假日常常供不應求
，想嚐嚐簡單又美味的碳烤饅頭，饕客手腳還得夠快。

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