[新聞] 甕仔鵝火烤50分鐘 每天限量十隻

作者: eggbox (蛋盒子) 看板: Gossiping
標題: [新聞] 甕仔鵝火烤50分鐘 每天限量十隻
時間: Tue Nov  8 01:12:39 2011

相信不少人品嚐過甕仔雞的美味，用鵝來做出的甕仔鵝，更是別

有一番滋味，在嘉義番路的一家小店，老闆就 [1;33m把鵝用獨家中藥醃

製過後，放入大甕中以龍眼木燒烤，經過五十分鐘後，湯汁不斷

滴下的甕仔鵝出爐，外皮酥脆肉質有嚼勁，讓人一口接一口 [m。


這一隻甕仔鵝出爐了， [1;32m外皮烤的金黃酥脆的鵝，不斷的冒出熱騰

騰的香味，鵝身的湯汁一直的往下滴、往下滴，滴的人口水都要

流下來了 [m，好料來了！看到鵝肉上桌，客人搶著要挾一塊。


顧客：「這甕仔鵝的腿這麼大隻，甕仔雞常常吃，可是沒吃過這

個甕仔鵝，它的肉質真好，Ｑ度有皮又脆。」邊說還要邊吃，因

為 [1;

33m趁熱品嚐這甕仔鵝的鮮嫩多汁還有Q彈的嚼勁及滿口的肉香 [m，

老闆為了做這個甕仔鵝，一定要先準備這一根根的龍眼木，做為

燒烤的燃料，然後精選六台斤大小的白鵝，這個大小的鵝肉質最

嫩，再加上獨家的中藥醃製，然後放入大甕中。


老闆張哲雄：「燒烤五十分鐘內，還得用細火慢熬，才有辦法熬

出鵝的湯汁味美，保存它的鮮度它的甜度，還有入口吃到軟化的

肉質。」經過五十分鐘的燒烤，就是這香噴噴的甕仔鵝，大大的

咬一口，真的滿意足了。


http://n.yam.com/ebcnews/life/201111/20111104049033.html

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