標題: Re: [問卦] 螃蟹的八卦
時間: Sat Oct 25 22:24:12 2008
※ 引述《evillordv (大叔)》之銘言：
: 最近秋天 吃了幾次螃蟹
: 但是有一個問題深深再我心中無法解開
: 就是那些賣螃蟹的 尤其是紅蟳 處女蟳那種
: 為什麼綁螃蟹的時候都要用粗到不行的麻繩
: 花蟹青蟹三點蟹那種都只用一般塑膠繩就可以綁了
: 然後買回家之後 麻繩一解開 裡面又是一層塑膠繩
: 那些麻繩吸了水 重量也不小
: 有沒有螃蟹商人偷斤兩的八卦
: 我以前有買過一家 在鳳山的步兵學校附近 都不綁麻繩的
: 而且價格公道 不過後來那邊蓋房子之後 就不知道搬去哪裡了
: 螃蟹好吃啊 今年的花蟹便宜又好吃
: 好想再吃...
(工作完剛到家~目前很疲憊~)
簡單的回應一下好了。
秋天到了，是吃螃蟹的好季節沒錯!
其實依照螃蟹來說的話...
大致上就是以紅蟳來稱呼所有常見的螃蟹。
(但是三點蟹或者是花蟹，不在此篇討論)
紅蟳，其實又稱為青蟹，只是一個泛稱而已。
一、公蟹或者是還沒交配過的母蟹都稱為，菜蟳。
二、交配很多次的公蟹，則稱為，沙公(也有人稱騷公)。
三、還未交配過的母蟹則稱為烏幼母、
四、如果是交配過已經有蟹卵的母蟳則稱為紅蟳。
看到這邊的人一定對上面的1和3會有疑問。
為甚麼沒交配過的母蟹稱為菜蟳和處女蟳?
為甚麼不統一稱呼就好?其中是不是有甚麼問題?
好問題~
菜蟳和處女蟳，都是未交配過的母蟹，但是差別是在...季節性
因為秋至蟳熟，則其他的季節則不是嘗鮮的時機，
至於，為甚麼不直接用塑膠繩子而用來麻繩綁螃蟹?
其實，那不是麻繩那是某一種植物的根莖編織而成的草繩而已。
吸不吸水?加減會吸。
會不會佔消費者的便宜?大概都不會。
因為繩子期重量、大小和長度都會一至，
(不然，盤商要賺甚麼?畢竟螃蟹都是算兩在賣的...orz)
到消費者的手上，"大概"都不會被占便宜。
那為甚麼不直接用塑膠繩就好?還要用那種草繩?
那種草繩的強韌度很高，不容易被螃蟹的雙螯給掙脫，
加上使用草繩來綁螃蟹都已經是既定的傳統習慣，要改變?
當然可以!那就要交給你們這些想改革的人~~
(別再推文裡面囉唆說這種傳統習慣如何又如何，我只是介紹而已。
不綁繩子?
不綁繩子的話，基於螃蟹的求生技能情況下...他會自我了斷。
前面的蟹螯掉下來，說真的，我看了也不想買。
還有，秋天的季節被螃蟹的螯夾傷...請送醫院...
在這個季節，被夾傷之後似乎比較容易感染發炎、
螃蟹身上似乎有某些細菌存在~(Ex:海洋幽弧桿菌之類的玩意)
談一下像八卦也不像八卦的事情好了~
1.目前我家附近的盤商販售，ㄧ個月前紅蟳報價是450~
大致上是依照"硬不硬"、卵的豐厚程度、
好吧，看到這邊應該有人對這個"硬不硬"這個字眼感到興趣~
請不要拿著棍子或著手指去戳看看，因為這樣子可能會戳死螃蟹。
(螃蟹:我死的好可憐阿!)
卵，夠不夠多，請愛用太陽或者是燈光照射。
電燈在上，請把螃蟹的殼向上照射燈光，然後看眼睛邊緣殼"黑影"
[醫生:那個黑影，好像有擴大的跡象...(屙..開個玩笑..
硬不硬?別以為不能用棍子或者是手指來戳就拿其他的東西來戳~
這方面，還是需要專業的人士來幫忙辨識，很難用文字或者是口述~
通常，卵豐厚的話，硬度一定很夠....
煮熟之後放到嘴巴，大概會讓人受驚!(受驚=受到驚嚇。ok?)
因為，蟹殼很硬，牙齒咬不下去。
所以...請小心安全。請愛用吃螃蟹的工具...
處女蟳，ㄧ個月以前報價是250~300之間。
因為還未交配過，卵還沒成型，所以稱為蟹膏。
怎麼購買比較好的處女蟳?
還是一樣，用燈光，以上的方式。看蟹膏的陰影多不多。
硬不硬?通常蟹膏多螃蟹也很硬就是了...似乎這是一定的規則.
2.賣螃蟹好不好賺?當然好賺~
我父親有兩個朋友是做螃蟹販賣起家的，
(我猜應該不只一兩億，應該更多才是...
因為，這是需要經驗和生意手腕的。
也不是旁人可以一下子就可以踏進去的行業
別羨慕別人賺錢，因為那兩位長輩也是交了不少的學費才換得的。
也別笑別人虧錢，因為那兩位長輩雖然交學費，但是交的有價值。
當然，也是要看經濟的景氣好與不好。
(別叫我介紹他兒子還是女兒之類。)
3.螃蟹產地...
去買螃蟹的時候，每位商人都會說這是野生的。
比較有良心的會說這是本土養殖產的。
其實...目前的紅蟳市場都是以進口為大宗>本土養殖產的>
野生多不多?!很少...
(連我自己要吃野生的螃蟹，也要看我家漁塭旁連海的大溝。)
(這陣子用蜈蚣網一個月下來抓到40幾隻螃蟹，只有兩隻可以吃。
(剩下的丟自己家的水池，最後剩下多少?要看運氣!)
4.這點上幾篇發過蝦子的文章裡面有提到。
"螃蟹沒死透，就先臭。"
這似乎只要有甲殼類的蝦蟹都會有這種狀況...
所以，請選購活動力較佳的螃蟹最好!
太多吃不完?請愛用冷凍庫，凍死之後想吃再拿出來煮。
還有...螃蟹很怕蚊子，通常都是眼睛被叮到，叮到之後穩死!
5.(本點僅供參考用。)
其實紅蟳...比麻油雞更適合拿來幫生產後的婦女做月子。
因為很補，含有豐富的營養素，生產過後的婦女很適合吃。
所以在沿海地區的居民，通常都會抓紅蟳煮來做月子。
怎麼煮?順道講好了~
剛生產完一星期內的婦女，請用茶油來煎紅蟳。
茶油大概可以淹到螃蟹的底部即可，油滾之後放入螃蟹。
接著轉成小火，反覆煎個一個小時左右即可起鍋。
有種中藥粉，黑色，叫做杜仲。請混著蟹卵和蟹肉一起食用。
為甚麼不用麻油?很簡單~
不論是自然產、剖腹產還是本土產..(那個本土產，
其中過程一定會失血，也有可能會發炎。
麻油，比較可能會造成傷口(?)某些負擔，
過了第一星期之後再換成麻油，會比較好一點。
(這是我母親的經驗談。因為...
(當然，這是我母親的母親的說法。再扯下去大概要天荒地老。)
(還有，我嫂嫂也做過這樣子的月子，
(本點僅供參考。)
6.
別叫我幫忙買螃蟹或者是要跟我買螃蟹。
養螃蟹的水一定要很好很好~
而且螃蟹脫殼的時候是最虛弱的時候，很容易遭受其他螃蟹攻擊。
一來不好養二來又麻煩三來容易跑掉。
秋天不只是螃蟹肥美的時候。
這個時候也是品嚐虱目魚、蝦子、鱸魚和鰻魚的好時機
台灣目前的養殖出來的魚蝦其安全性大概可以說居全世界之冠。
所以，請愛用國貨吧。
以上，為小弟的經驗談。
要噓要推都隨意，別把小弟的長輩拿出來罵就好，感恩感謝喔。
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這是澇賽之珠~
它，會讓大腸保持順暢不讓你受便秘之苦。(大誤)
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抱歉。不行~
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不是...= ="
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改天我幫你問看看。
如果我被扁的話，可以找你拿醫藥費嗎?
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我不清楚。很抱歉
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對不起....
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當然可以阿!
加油加油!
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別叫我蟹老闆...= ="
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[1;37m推 [33murocissa [m [33m:太強了啥都養,到底有啥你沒養過阿XD [m118.169.176.155 10/25 22:43
很多很多沒養過。
只是有碰的就會想要去了解一下而已。
[1;37m推 [33mww12575 [m [33m:我要一份美味蟹堡~ 蟹蟹 [m123.192.178.249 10/25 22:44
[1;37m推 [33mrave760422 [m [33m: 一份美味蟹堡~ 蟹蟹 [m 122.120.20.34 10/25 22:45
[1;37m推 [33mhacoolman [m [33m: 推蟹老闆 [m 123.193.2.234 10/25 22:47
[1;37m推 [33mdman [m [33m:好專業阿~ [m 87.114.144.126 10/25 22:47
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[1;37m推 [33mlanlanlu5566 [m [33m:推～我要蟹了 [m 220.140.10.61 10/25 22:50
[1;37m推 [33mmichaleeeee [m [33m:謝謝F大 一樣借轉 感謝專業文章:) [m 59.114.222.92 10/25 22:52
※ [1;32mmichaleeeee [0;32m:轉錄至看板 NKUTEE [m 10/25 22:52
[1;37m推 [33mblackjuan [m [33m:m了耶!好文推 不過 我好餓... [m 218.174.220.60 10/25 22:53
[1;37m推 [33maoineko [m [33m:回頭看 原po關於民俗和漁業的知識超強= = [m 59.114.124.140 10/25 22:53
民俗方面，小弟收山不幹了。
養殖漁業方面，我只是剛好有碰，了解的只是皮毛而已。
參考看看就好。
[1;37m推 [33mtbhou0415 [m [33m:我要一份美味蟹堡~ 蟹蟹 [m 61.225.204.96 10/25 22:54
[1;37m推 [33mrave760422 [m [33m:專業文借轉班板 感恩 [m 122.120.20.34 10/25 22:54
※ [1;32mrave760422 [0;32m:轉錄至看板 TKU_EW94B [m 10/25 22:55
[1;37m推 [33mallforyour2 [m [33m:世界之冠，挪威更威...有問題終生出局 [m118.160.140.145 10/25 22:56
bingo!
目前漁業署有計畫推廣生產履歷這玩意。
大致上再過個幾年就會比較成熟。
現在只有一個雛形浮現而已。
[1;31m→ [33milbnilbn [m [33m:也太餓了! [m140.112.252.232 10/25 22:56
[1;37m推 [33mghostl40809 [m [33m:專業食物文 [m 220.133.100.96 10/25 22:59
對不起...
[1;37m推 [33mnataray [m [33m:餓了 [m 218.170.233.74 10/25 23:00
[1;37m推 [33mxxctsd [m [33m:蟹老闆 XD [m 203.70.88.24 10/25 23:01
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[1;37m推 [33mgotohikaru [m [33m: 一份美味蟹堡~ 蟹蟹 [m 59.105.105.156 10/25 23:01
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[1;37m推 [33mscynic [m [33m:叭~~~~~~~~!宵夜文 [m 140.116.120.92 10/25 23:07
對不起...
[1;37m推 [33mVancefl [m [33m:專業! 害我好餓 = =" [m218.169.196.237 10/25 23:07
[1;37m推 [33mchurayed [m [33m:http://0rz.tw/b14Xu [m 61.216.172.142 10/25 23:08
嗯。裡面只有左上方的是本篇講的螃蟹。
其他都是大海撈捕到的螃蟹。
[1;37m推 [33mxrain [m [33m:樓上 他應該是說只有兩隻夠大隻吧@@ [m 59.116.35.92 10/25 23:09
[1;37m推 [33me03436688 [m [33m:推 專業蟹老闆 你蟹了沒 [m 59.116.9.4 10/25 23:09
[1;37m推 [33mchurayed [m [33m:在魚市場買的...一隻200出頭而已XD [m 61.216.172.142 10/25 23:12
要更便宜的也有。
只是口感好不好與新不新鮮又是另外一回事。
[1;37m推 [33mmayeve [m [33m:一份美味蟹堡～蟹蟹 [m125.224.160.116 10/25 23:12
[1;37m推 [33mCN091118 [m [33m:好餓QQ [m 122.127.176.60 10/25 23:15
[1;37m推 [33mskyu10 [m [33m:一份美味蟹堡~ 蟹蟹 [m 61.57.218.242 10/25 23:16
[1;37m推 [33msnowyba [m [33m:專業，我餓了 [m 140.118.234.19 10/25 23:18
[1;37m推 [33mluckyodi [m [33m:看ptt長知識 可以稱呼你蟹師父嗎 [m 203.79.196.25 10/25 23:24
不可以。可以嗎?
[1;37m推 [33mMelson [m [33m:推 [m 59.126.152.125 10/25 23:24
[1;37m推 [33mcoolpixs [m [33m:專業! [m 59.127.200.207 10/25 23:25
[1;31m→ [33mkoeitsai [m [33m:蟹師父：看我的鋼棍(挺) [m 118.165.71.57 10/25 23:28
這...小聲一點。(被飛踢)
[1;37m推 [33mcandc46 [m [33m:推，長知識 [m 61.225.37.150 10/25 23:29
[1;37m推 [33ma1e [m [33m:鰻魚不是都夏天在吃的？ [m 210.64.98.66 10/25 23:29
其實...依照日本的傳統季節來看。
日本有兩個時間是適合吃鰻魚的好時間~他們稱為鰻魚季。
因為他們認為順著季節吃東西，可以藉由食物達到強身的效果。
[1;37m推 [33mcasperlau [m [33m:已收藏了,真的是很專業性的文章~感謝 [m 123.195.39.188 10/25 23:30
[1;37m推 [33mkodu [m [33m:藻蟹之王!! [m 203.67.20.198 10/25 23:30
這...可以吃嗎?XD
[1;37m推 [33mjambo690202 [m [33m:哪~~看到沒！ 這就是用心！ [m220.134.198.130 10/25 23:31
[1;37m推 [33mlaa7352 [m [33m:專業八掛 [m 61.228.154.28 10/25 23:32
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其實...依照過敏這玩意來看...久了就習慣了。
目前我姪子的狀況剛出生沒幾個月有誘發過敏的現象。
但是，因為長時間的吃些魚蝦蟹反而過敏體質卻沒有復發的現象。
真實性如何?應該找醫生洽詢看看。
小弟僅供淺薄觀點。
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我...真的要睡了...諸位晚安。
※ 編輯: firsthand 來自: 218.171.114.1 (10/25 23:48)
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[1;37m推 [33mpegasusatlan [m [33m:蟹老闆... [m 59.113.168.10 10/25 23:47
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[1;37m推 [33mjengjye [m [33m:只有海綿寶寶才能做出美味蟹堡 [m 118.233.76.81 10/25 23:53
[1;37m推 [33mBlackGo [m [33m:推 [m 203.67.184.138 10/25 23:57
[1;37m推 [33mtroysky [m [33m:太棒了 [m 140.112.244.66 10/25 23:58
[1;37m推 [33mabc0 [m [33m:專業 [m 76.25.201.178 10/26 00:03
[1;37m推 [33mJohnnyWalker [m [33m:看八卦長知識 [m 118.171.93.33 10/26 00:03
[1;37m推 [33mlolikung [m [33m:蟹師父：看我的肛棍(挺) [m 118.170.23.150 10/26 00:04
[1;37m推 [33mpigiloveu [m [33m:是誰住在深海的大鳳梨裡~~~ [m 118.165.171.58 10/26 00:08
[1;37m推 [33mNakedLife [m [33m:再推 [m 218.167.102.99 10/26 00:09
[1;37m推 [33msmalllight [m [33m:餓了 [m 203.74.250.33 10/26 00:10
[1;37m推 [33mmstar [m [33m: f 大還有養過什麼，一起爆吧 XD [m 61.229.24.40 10/26 00:10
(打哈欠~)
這也沒算爆甚麼，只是稍微介紹一下而已。
[1;37m推 [33mFrankDIE [m [33m:幹 我餓了 現在超想吃螃蟹 [m 119.14.117.23 10/26 00:11
[1;37m推 [33meggbird [m [33m:我餓了...想要吃螃蟹= = [m 140.116.103.21 10/26 00:14
[1;37m推 [33mikz [m [33m:推卸老闆~ XD [m 203.73.255.228 10/26 00:15
[1;37m推 [33mHowLeeHi [m [33m:台北哪裡吃虱目魚和鰻魚比較便宜 [m 61.228.100.43 10/26 00:18
便宜的有難度。
新鮮的鰻魚飯，我父親的朋友有在台北開店。
報我的名字沒有用...so...
[1;37m推 [33mzcbmaa [m [33m:大家都來賣河蟹吧^.< [m 59.112.178.70 10/26 00:18
[1;37m推 [33mNormaJean [m [33m:上週才買螃蟹~推~ [m 211.74.184.97 10/26 00:18
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[1;37m推 [33mosuki [m [33m:幹 先承認你就是賣螃蟹起家的吧 [m 218.162.62.20 10/26 00:46
如果我賣螃蟹起家的話。
現在我應該在應酬中度過日子。
很遺憾的，我並不是...XD
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我...是...男...人...ok?
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※ [1;32mDrRossi [0;32m:轉錄至某隱形看板 [m 10/26 01:06
[1;37m推 [33mlagunaking [m [33m:蟹老大 以後吃螃蟹就會想到你 [m 118.161.153.61 10/26 01:07
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[1;37m推 [33mNaix [m [33m:八卦版如果充斥著這種好文就好了(茶~) [m 114.45.97.66 10/26 02:25
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[1;37m推 [33misolaX [m [33m:推 你是派大星吧 [m 59.125.168.243 10/26 03:17
我不是~~~~~~~~~~
[1;37m推 [33mIMISSA [m [33m:推 [m140.112.243.186 10/26 03:36
[1;37m推 [33mSadan [m [33m:請問野生的螃蟹怎麼判定能不能吃? [m 98.230.16.31 10/26 03:54
體型大小以及水域乾淨與否。
[1;37m推 [33mhsha [m [33m:原PO說要送版友一人一隻螃蟹 [m 220.143.33.238 10/26 03:57
我沒說喔~
[1;31m→ [33mDinya [m [33m:衝著樓上這句話我推了= =+ [m122.118.230.143 10/26 04:26
那是樓上說的。
[1;37m推 [33mjackrock [m [33m:原po布袋人？ [m 114.45.102.23 10/26 04:34
我不是布袋人，但是是在布袋的附近。
有綠豆要交朋友的都可以寫信來。
※ 編輯: firsthand 來自: 218.171.114.1 (10/26 04:56)
[1;37m推 [33mjackrock [m [33m:哈哈~~外公是布袋人XD 家裏的紅蟳都是外 [m 114.45.102.23 10/26 06:00
[1;31m→ [33mjackrock [m [33m:買的，挑紅蟳真的不簡單！ [m 114.45.102.23 10/26 06:01
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[1;37m推 [33minyei [m [33m:其實原po是螃蟹 XDDD [m 220.139.135.50 10/26 07:09
[1;37m推 [33mgraetfat [m [33m:好文阿！！ [m 218.104.51.237 10/26 08:12
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[1;37m推 [33mhikionly [m [33m:第五點分明是宵夜文(大哭跑走) [m192.150.182.189 10/26 08:33
[1;37m推 [33msmapvest [m [33m:專業蟹老闆XD [m218.169.115.235 10/26 09:18
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[1;31m→ [33mfirsthand [m [33m:我不是...東石人...
[1;37m推 [33mbursthead [m [33m:肛棍蟹師傅 [m 218.170.123.89 10/26 09:51
[1;37m推 [33mYie [m [33m:哪裡有不錯的螃蟹店？ [m 123.194.146.11 10/26 09:55
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[1;31m→ [33mfirsthand [m [33m:我不是布袋鎮和東石鎮的鎮民~XDDDDDDDDD [m 218.171.115.78 10/26 13:24
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[1;37m推 [33mbrucel [m [33m:甲殼類動物不要吃太多~~容易導致痛風 [m 218.163.146.2 10/26 14:16
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※ [1;32mmmg920 [0;32m:轉錄至看板 Chiayi [m 10/27 19:06
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[1;37m推 [33mlivtyler0828 [m [33m:XD [m 10/28 02:46
[1;37m推 [33mwanker [m [33m:清流 專業好文 [m 10/28 08:29
[1;37m推 [33mDreamYeh [m [33m:====感謝分享螃蟹相關知識與八卦，
[1;37m推 [33mcyto [m [33m:超好文~~~ [m 03/31 10:51
[1;37m推 [33mchichif4 [m [33m:朝聖XD [m 01/04 15:42
作者很窮 所以請大家有時間的話幫忙按個底下的廣告 THX
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